食品级谷氨酸钾|调味剂价格行情

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食品级谷氨酸钾|调味剂价格行情

L-谷氨酸钾盐 与合成方法

鉴别试验 取1/30试样液lml，加茚满三酮水合试液(TS-250)和醋酸钠100mg。在沸水浴上加热10min，应产生浓的紫罗兰色。

取10%试样液10ml，加lmol/L盐酸5.6ml。静置，应产生白色谷氨酸结晶沉淀。摇混后继续加lmol/L盐酸至6ml，搅拌后谷氨酸溶解。

10%试样液的钾盐试验(IT-27)阳性。

含量分析 准确称取试样250mg，溶于100ml冰醋酸中。如先在冰醋酸中加水数滴，可加速试样溶解。用0.1mol/L高氯酸滴定冰醋酸液，终点由电位差测定。每Ml 0.1mol/L高氯酸相当于L-谷氨酸一钾(C5H8KNO4?H2O)10.16mg。

毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§182．1516，2000)。

LD50 4500mg/kg(小鼠，经口)

按EEC-HACSG规定不得用于十二周以内的婴儿。

化学性质 白色，基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水，难溶于乙醇。2%水溶液PH值为6.7～7.3。

调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类，允许用量为10g/kg(单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量)。

EEC用于无钠调味品。

生产方法 由发酵法所得L-谷氨酸，与氢氧化钾或碳酸钾中和、脱色、结晶精制而得。

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中文名称: 谷氨酸钾

中文同义词: L-谷氨酸单钾盐酸盐;L-谷氨酸钾;谷氨酸钾;L-谷氨酸钾盐;L-谷氨酸单甲盐酸盐;L-谷氨酸一钾

英文名称: L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM SALT

CAS号: 19473-49-5

分子式: C5H8KNO4

分子量: 185.22

EINECS号: 243-094-0

化学性质 白色，基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水，难溶于乙醇。2%水溶液PH值为6.7～7.3。

领域： 调味剂、代盐剂、氨基酸 

下延产品： 无钠调味品、保健食品 

运用： 调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类，允许用量为10g/kg（单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量）。 

用法用量： 允许用量为10g/kg \

级别： 食品级 

含量： 99% 

外观： 白色粉状 

包装： 25KG/纸箱 

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